麥芽提取物

        麥芽提取物是精選純優質大麥芯采用獨特的生產工藝提取制作出來的麥芯精髓。以純天然的香氣，優秀的質地，細膩的口感，高營養價值及高產品附加值，區別于各種以整顆大麥或者多種麥類制作，標稱以大麥麥芽制作的產品。

        麥芽提取物能提升產品的顏色、香氣、風味等感觀特征，對于改善產品內在結構也有一定影響，并且富含多種微量元素，是一種純天然的營養風味增強物質。

        應用于食品工業各個領域：餅干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、營養食品、啤酒、飲料、茶飲料、固體沖劑、夾芯、湯料、嬰兒食品等。在食品中起到提升口感、增加香氣、持久留香、優化成色、增加脆感、提高營養價值、延長貨架期、形成獨有風格等作用。

        麥芽提取物保留了谷物里的大多數蛋白質、維生素、礦物質、可溶性膳食纖維，富含葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、小分子蛋白肽、多種人體必需氨基酸和非必需氨基酸，而且含有活性多糖———β-葡聚糖，是一種天然的營養物質。麥芽提取物營養成份見下表。